东北人几乎家家都有的大酱,为什么这么受欢迎?没吃过的来看看

要说东北的美食,细数起来也许多,小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、地三鲜等等,还有相同东西不得不提,那就是东北大酱。小编小时分就发现,在东北家家简直都有酱缸,每年大酱发酵的时分,都需要去“打酱缸”。那么为什么在东北,大酱这么受欢迎呢?身为一个地地道道的东北人,小编总结出来以下三点。

第标签19一, 保存时刻长。七八十年代的时分,物资仍是标签11很匮乏的,大部分普通家庭是吃不起太多好菜好饭的,标签11不会不时买新鲜的菜品。那么一种保存时刻很长的食物无疑是很受欢迎的。大酱一般发好之后,只要不捂到,保存一年不蜕变是没有问题的东北人简直家家都有的大酱,为什么这么受欢迎?没吃过的来看看,由于它很咸。东北人简直家家都有的大酱,为什么这么受欢迎?没吃过的来看看

第二,用途多。能用大酱做的菜简直太多了 ,直接吃能够吃蘸酱菜,做成熟菜能够做酱炒蛋、酱扒茄子、焖江鱼、豆腐酱等等,东北人都很爱吃的鸡蛋酱也是用它做出来的。能够说,大酱是百搭的,跟谁都能凑出菜来。

第三,滋味共同。大酱别看腌制办法都差不多,可是真的有好坏之分。有的人家做的酱,发酵充沛,光照足够,翻开酱缸就能闻到浓浓的香气,这样的酱做起菜来十分甘旨。当然假如腌制欠好的酱,除了咸尝不到其他的滋味,这样的酱也没人爱吃。

现在东北人家有酱缸的也不多了,更多人挑选制品的酱买着吃,虽然滋味更好了,口味也更多了,单终究是少了那股味标签20道。想要尝到地道的东北大酱,仍是得去那些有酱缸的人家,用祖传的手工做东北人简直家家都有的大酱,为什么这么受欢迎?没吃过的来看看出来的大酱滋味真的好。

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